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【饮料加工生产线】膳食纤维引爆饮料市场

来源:未知| 发布时间:2019-05-13| 浏览数:载入中...


在过去的一年里,饮料界也有那么几款“网红”不断出现在年轻人的下午茶和社交圈里,随着当今社会人们对饮料需求的增加和对健康生活的需求,近年来饮料市场发生着激烈的变化。
维持肠道健康是膳食纤维zui主要的健康功能之一。膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。
另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。
膳食纤维作为优质益生元的低聚异麦芽糖、菊粉等功能性成分是纤维类产品实现消化健康诉求的核心成分,
通过在食品饮料中添加,可帮助实现每日25-30克的膳食纤维推荐摄入量,其中,瞄准特殊人群的功能性食品,将会是纤维类产品未来的增长空间之一。
在我国,膳食纤维作为饮料配料的时间并不算长,但是zui近几年也得到了迅猛的发展,我国的光明乳业、汇源果汁、娃哈哈、农夫山泉、蒙牛等食品业巨头已纷纷推出富含膳食纤维的饮品和乳品,
这就为膳食纤维的普及和应用发挥了良好的带动作用。我们说膳食纤维尤其是水溶性膳食纤维之所以能够受到广大生产厂商的欢迎,究其根本是源于其众多的生理特性能够满足市场对于饮料的诉求,
迎合了人们对于“健康,养生,保护肠道健康”这样的理念。另一方面,其卓越的物理特性又使其能随意添加到每一种饮料中,不会给饮料带来不良的口感和变化。同时,
有些水溶性膳食纤维还可以掩盖一些饮料原来的缺陷,与饮料更好的结合带来更高的附加值。
膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。
另外,膳食纤维因其不被人体上消化道消化吸收,所产生的能量较少。研究表明,水溶性膳食纤维的体积较大,缚水后的体积更大,对肠道容易产生容积作用,易引起饱腹感。
由于膳食纤维的存在,影响了机体对食物其他成分(如碳水化合物的)的消化吸收,人不易产生饥饿感,因此我们认为膳食纤维对预防肥胖症有巨大的作用,更是减肥饮品的宠儿。
饮料市场是一个需要不断创新的市场。在我国大型的食品饮料集团,都需要有几十种到上百种的饮料配方储备,以迎合市场需求的不断变化和多层次需求。
但是万变不离其宗,大多数饮料的创新是基于饮料营养成分的创新,因为创新无非围绕“营养、健康”的核心和趋势。
在你方唱罢我登场的乳品饮料市场,无论是蛋白质、维生素、矿物质、等其他营养素都已老生常谈,唯独膳食纤维还是处于一种比较初期的应用阶段。
作为膳食纤维这样一种人体不可或缺的营养素,必将拥有非常大的成长和应用空间,这就是食品企业zui大的机遇。
饮料市场对消化保健成分的兴趣越来越大。总的来说,消费者希望有更健康的饮料选择,他们对饮料中使用的成分越来越了解。
消费者越来越意识到益生菌对健康的好处,这推动了对含有益生菌的功能性饮料的需求增加。

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